La nascita del Domaine risale all’inizio del ‘900. M. Besson, bisnonno di Dominique Morel si stabilì a Emeringes. Insignito della medaglia di bronzo al Concours Lépine del 1910 per aver inventato il primo filtropressa per la vinificazione, costruì vicino al piccolo Domaine una distilleria e una tonnellerie.

Ad oggi il Domaine si sviluppa su 18 ettari di terreno coprendo 12 appellation tra Beaujolais e Maçonnais.

La maggior parte delle vigne sono in costa, per alcune con pendenze molto forti. La conservazione, tra le vigne, delle fosse di evacuazione dell’acqua è fondamentale per evitare l’erosione del suolo. Tutti i lavori sono effettuati manualmente, dal lavoro del suolo all’inerbimento, al fine di stimolare le difese naturali delle vigne in regime di lotta ragionata. In particolare, tramite tagli corti, spollonatura e vendemmia verde, le rese sono mantenute basse. Le vendemmie sono manuali e la selezione dei grappoli viene fatta a mano, prima di passare alla cuverie.