HEE JOY, imbottigliatori indipendenti nella Charente Maritime, è una gamma di rum tradizionali da melassa che lega autenticità, eleganza e complessità aromatica, frutto di una tripla expertise. La prima tappa consiste nel selezionare i rum dopo un invecchiamento tropicale nelle distillerie d’origine. La seconda prevede un secondo invecchiamento negli chais della Charente-Maritime in botti ex-Cognac per un periodo che va dai 6 mesi a 1 anno, secondo il profilo olfattivo/gustativo ricercato. Questa doppia maturazione permette di apportare ai rum “grassezza” e rotondità, ottenendo una struttura vellutata in bocca. La terza tappa consiste nella riduzione alcolica dei rum al fine di ottenere l’armonia desiderata.

GUN’S BELL, frutto di una selezione dei migliori rum caraibici e del loro successivo blend nella ricerca di complessità ed equilibrio. L’arte dell’assemblage si esprime pienamente in questo spiced rum che invecchia dai 6 mesi a 1 anno (in base alle condizioni climatiche) negli chais del Cognac in botti americane nuove, per permettergli si sviluppare note legnose, di vaniglia, nocciola, mandorla con sentori fruttati e affumicati allo stesso tempo.